水果奶油蛋糕盒子

水果奶油蛋糕盒子的做法说明

之前做过5寸、6寸、8寸的水果奶油蛋糕，但是一般都不方便携带，只能在家里吃。上次买烘焙材料时，正好看到有卖塑料饭盒，便顺便买了几个回来，这样就可以把奶油蛋糕带到办公室当早餐吃啦😎

水果奶油蛋糕盒子的食材和调料

蛋糕层用料：
鸡蛋	3个(连壳180-190克)
低筋面粉	60g
植物油	48g
纯牛奶	48g
白砂糖	60g（全部加蛋白里）
香草精	1g(可要可不要)
夹层奶油用料：
淡奶油	400g
白砂糖	40g
水果	黄桃、芒果、红心火龙果适量

水果奶油蛋糕盒子的做法与步骤

第1步.
做蛋糕层所需原材料。
第2步.
蛋清蛋黄分离后，加入植物油搅拌均匀。
第3步.
加入牛奶和香草精继续搅拌均匀。
第4步.
筛入低筋面粉。
第5步.
用刮刀以划Z字或者N字的方式翻拌，直至无面粉颗粒。
第6步.
从冰箱取出蛋清，用打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖。
第7步.
打发至泡泡比较小之后，再加入三分之一的白砂糖。
第8步.
等到泡泡比较细腻时，加入剩下的白砂糖。
第9步.
打发到打蛋器提起来有小尖尖，并且不会流动即可。
10.
烤箱上下火，170度预热10分钟。
第11步.
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀，注意不能绕圈搅拌，要以翻拌(上下翻动)的手法来拌匀。
第12步.
拌匀后加入剩下的三分之二蛋白霜跟面糊继续搅拌均匀。
第13步.
从高处倒入28×28的烤盘，倾斜烤盘，让蛋糕糊流平，震动烤盘，震出气泡。
第14步.
170度烤25分钟，蛋糕涨到最高处略有下降时，关火戴手套取出。取出后立马震气，倒扣，晾凉。
第15步.
将不整齐的边边切去。
第16步.
切成大小相等的6块，也可以根据自己的盒子大小来切。我用的是28×28的烤盘，正好可以切成6块，做两个或三个蛋糕盒子。
第17步.
准备水果奶油夹层。
第18步.
将400g淡奶油倒入容器中，再加入40g的白砂糖，用打蛋器中低速打发。打发奶油有一个临界点，很容易打发过度，所以一定要低速，并且不时停下来检查一下。
第19步.
打到有小勾勾立起时，就可以啦！
第20步.
先在盒子底部铺一层蛋糕片。
第21步.
奶油倒入裱花袋，在蛋糕片上挤一层奶油(我挤的有点丑哈哈哈)。
第22步.
放上自己喜欢的水果。
第23步.
铺上一层蛋糕片。
第24步.
再挤一层奶油。
第25步.
再铺一层水果。
第26步.
最后再铺一层蛋糕片和水果，就完成啦！
第27步.
超级方便携带的蛋糕盒子~(✪ω✪)