宇治抹茶鲜芒蛋糕
宇治抹茶鲜芒蛋糕的做法说明
来自好朋友翩翩pan给的配方，浓郁抹茶加鲜甜芒果的完美结合◉‿◉
宇治抹茶鲜芒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
抹茶蛋糕胚 1.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，打发蛋白，打至泡沫细腻后再加入35克糖，打发至干性发泡，提起来有个尖角
- 2.
蛋黄加20克糖，打发至蛋黄颜色略微发白
- 3.
牛奶加色拉油，搅拌至表面看不到浮油，两者较好融合的状态；再加入抹茶粉搅拌，最后加面粉搅拌成抹茶糊
- 4.
抹茶糊倒入打发的蛋黄中搅拌均匀，完全混合即可
- 5.
将打发好的蛋白，加三分之一到蛋黄和抹茶糊中，从底下往上，或者十字型搅拌
- 第6步.
最后将搅拌好的抹茶糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌，然后倒入模具，160度,50分钟
- 7.
水果切丁备用
- 8.
奶油加糖粉和抹茶粉打至8成，有明显纹路即可
- 第9步.
最后，一层蛋糕，一层奶油，一层水果，装饰
- 第10步.
开始做夹心
- 第11步.
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
- 第12步.
奶油稍微有点稀了，大家记得保持低温
小贴士
1.戚风做法写的较简单，大家可以参考其他戚风具体的做法，特别是蛋白翻拌手法
2.抹茶粉选的是宇治抹茶，好的抹茶粉是蛋糕的关键啊(｡ì _ í｡)要买好点的
