软绵绵 棉花纸杯蛋糕-凯伍德厨师机
软绵绵 棉花纸杯蛋糕-凯伍德厨师机的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加20g糖，用厨师机K字浆中速打发至糖融化无颗粒
- 第2步.
加入油，用K字浆高速搅拌均匀
- 第3步.
加入牛奶，用厨师机K字浆中速搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋面粉，低速搅拌均匀，最后用刮刀拌匀后放一边备用
- 第5步.
蛋白分三次加入剩余的糖，用厨师机打蛋浆高速打发。 第一次：蛋白出现大量鱼泡眼；第二次：鱼泡眼变得细腻；第三次：气泡消失
- 第6步.
蛋白打到干性，提起打蛋浆，出现垂直的角
- 第7步.
将三分之一的蛋白加入蛋黄液，用切拌的手法拌匀，再倒入三分之一，拌匀后再倒入蛋黄液中拌匀
- 第8步.
倒入纸杯中，8分满即可
- 第9步.
烤箱180°预热后放入，烤15分钟即可
