6寸小威风蛋糕（蛋糕胚）
6寸小威风蛋糕（蛋糕胚）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，水可以用纯牛奶代替
- 第2步.
蛋黄和蛋清分离
- 第3步.
蛋黄里面加入水（纯牛奶），玉米油，细砂糖
- 第4步.
可以用硅胶刮刀（也可以用手动打蛋器），直到水油混合
- 第5步.
面粉过筛，搅拌直到均匀，没有颗粒感
- 第6步.
搅拌成功
- 第7步.
把准备的细砂糖30克分2-3次倒入蛋清，电动打蛋器打至硬性发泡（中间可以加几滴柠檬汁和白朗姆酒，去腥）
- 第8步.
直到倒扣都不会滑下来，那就完成了
- 第9步.
把蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀（不要画圈）
- 第10步.
搅拌差不多均匀了！
- 第11步.
倒入蛋糕6寸模具中，轻震大气泡！
- 第12步.
放入烤箱（之前要预热160度，10分钟左右就OK）150度50分钟，出炉后离台面摔一下，然后倒扣晾凉，脱模完成！
- 第13步.
最终成品！
