伊比利亚猪排配藏红花烩饭
伊比利亚猪排配藏红花烩饭的食材和调料
| 黑毛猪排 | 220g |
| 意大利米 | 140g |
| 特级初榨橄榄油 | 30g |
| 蔬菜汤 | 400ml |
| 黄油 | 15g |
| 普罗旺斯香草 | 7.5g |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 无花果干 | 3.5g |
| 藏红花 | 3.5g |
| 洋葱 | 1小个 |
| 脚轮糖 | 15g |
| 干白葡萄酒 | 70g |
| 帕玛森干酪 | 15g |
伊比利亚猪排配藏红花烩饭的做法与步骤
- 第1步.
在方太烤盘上铺上一层锡纸，黑猪排用盐、胡椒和香草调味，腌制10分钟，使其入味。
- 第2步.
腌制好的猪排放入预热好的方太烤箱内，120度，20分钟。
- 第3步.
在烤猪排的时候，准备烩饭的材料：芦笋切丁、洋葱切丁、无花果切碎。
- 第4步.
锅中加入橄榄油，，将洋葱煮到软，加入芦笋丁儿。
- 第5步.
再把意大利米饭加入，翻炒1分钟。
- 第6步.
加入胡椒、酒、蔬菜汤，中小火炖煮20分钟。
- 第7步.
在煮饭的时候，另取一锅，将切碎的无花果加入橄榄油、洋葱，糖一起炒。
- 第8步.
将意大利米、考好的猪排、炒好的无花果，一起组装即可。
