蒜香蒸茄子
蒜香蒸茄子的做法说明
天热真的不想在厨房常呆，今天给大家分享一款小时候的家常菜—渣茄子（合肥方言叫法），为了方便大家理解，普通白话其实就是蒸茄子。
小时候用柴火灶煮米饭的时候，直接将茄子切四瓣，不切断，摆在米锅里，米饭熟了茄子也熟了。
饭锅揭开，将茄子盛出来，拌上盐和猪油，渣茄子就做好了，很好的保留了茄子的原味，夏季吃起来也不油腻。
这两天合肥将近40度，忽然想起小时候还有这么一道家常菜，不用再厨房烟火缭绕，好Happy。
蒜香蒸茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子削皮，切块。
- 第2步.
将蒜瓣拍碎。
- 第3步.
将蒜瓣放入切好的茄子上。
- 4.
上锅蒸（可以跟煮米饭一起，一举两得）。
- 第5步.
蒸熟后，准备耗油和食盐。
- 第6步.
倒少许耗油和适量食盐。
- 第7步.
将调料拌好的茄子，蒸茄子就做好了。
小贴士
茄子：青茄子、紫茄子都可以。
耗油：小时候做法是没有耗油的，正好家里有就放了一点进去，效果不错，不用拌油和鸡精进去了。
猪油：小时候放的是猪油比较香，现在家里没有猪油就没有放，如果有的话可以放一小勺，味道会更香醇。
