酸甜梅汁鸡爪
酸甜梅汁鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净。
- 第2步.
放入沸水焯一下
- 第3步.
捞出控干待用。
- 第4步.
入油熔炸至金黄色，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到。
- 第5步.
捞出迅速放入沸水，关火加盖浸1小时以上。
- 第6步.
这样就可以捞出。
- 第7步.
准备配菜。
- 第8步.
把一半蒜碎加热油炒一会变色。
- 第9步.
加入鸡爪翻炒一会。
- 第10步.
加入酱油.白糖翻炒上色，再加入酸梅汁炒，加点水继续炒一会，顺便试一下咸淡进行调整。
- 第11步.
剩少量水时加入一点点淀粉水翻炒一下，关火，撒葱芹蒜红椒翻炒均匀即可出锅。
- 第12步.
装盘，很美味！
小贴士
葱芹蒜要够多才入味，要炸到很金黄很金黄才可以，还要防溅！久久做一次就好，过程磨人！
