咸鸭蛋拌豆腐
咸鸭蛋拌豆腐的做法说明
又到三伏天，每日在厨房做饭都是挥汗如雨，这样的天气应该多吃一些凉拌菜，既方便快捷又健康美味。
咸鸭蛋拌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。
- 第2步.
切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。
- 第3步.
在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精
- 第4步.
把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎
- 第5步.
焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水
- 第6步.
把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。
- 第7步.
然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀
- 第8步.
再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！
小贴士
蒜蓉必须少不了，小葱可以不用，我加小葱主要原因是为了颜色搭配。
