奶油卷小面包
奶油卷小面包的做法说明
奶香浓郁，口感柔软
奶油卷小面包的做法与步骤
- 1.
先混合粉类，用打蛋器搅拌均匀
- 2.
混合液体类（留出部分水。）
- 3.
混合液体和粉类，此时那留出的一部分水放在旁边
- 4.
揉的过程中，感觉偏干，加入留出的那份水
- 5.
揉至可撑开薄膜。滚圆，放盆，发酵至2倍大。（发酵盆中抹一层薄油）
- 6.
发酵好了之后，用手按压排气，然后“米”字形，分成八等分。
- 7.
搓圆，中间醒发。
- 8.
醒发过后，按扁成圆形，然后两遍往中间对折，然后再折。封口捏合，搓成圆锥形
- 9.
稍微醒一下，擀开，卷起。捏合收口。
- 第10步.
分布在烤盘中以323排列。
- 第11步.
二发好，刷薄薄的蛋液。
- 第12步.
烤箱200度。10min以上，具体看烤箱
小贴士
黄油量勿减，蛋液中蛋黄比重大一点。
