椒麻鱼片

椒麻鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜的鱼尾片掉鱼骨，然后把鱼肉片成薄薄的鱼片

   
2. 第2步.

   鱼骨、鱼片，放入容器中，加适量盐抓匀，腌制十分钟左右。然后用这段时间把姜切丝、蒜切碎、葱切碎，泡椒切碎，备用

   
3. 第3步.

   姜切片，铺到盘子底。然后把鱼片均匀铺在盘子上。上面洒上泡椒、姜丝、蒜碎。锅内水烧开后把盘子放进去。蒸15分钟。

   
4. 第4步.

   出锅后洒上事先切好的葱碎、花椒，另起锅，入少量油、放入干辣椒段，油热后浇到鱼片上。