蜂蜜爆浆凹蛋糕
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法说明
凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将油纸辅在蛋糕模具里
- 第2步.
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
- 第3步.
一次性加入蛋黄和蜂蜜
- 第4步.
打发均匀
- 第5步.
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
- 第6步.
剩余的蛋糊筛入低粉
- 第7步.
翻拌均匀
- 第8步.
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
- 第9步.
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
- 第10步.
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
- 第11步.
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
- 第12步.
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
