椰蓉面包（70%中种）
椰蓉面包（70%中种）的做法说明
老公喜欢吃椰蓉，我喜欢吐司。就把YanYan姐的椰蓉包方子、leibaobao00的中种吐司方子结合了起来。
方子里是两个450克吐司的量哈，大家如果只做一个记得减半。
椰蓉面包（70%中种）的食材和调料
| 中种部分 | |
| 高筋面粉（美国金牌） | 350克 |
| 牛奶 （德运全脂） | 145克 |
| 蛋液 | 90克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母（燕子） | 5克 |
| 主面团部分 | |
| 细砂糖 | 90克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 奶油 | 110克 |
| 橄榄油 | 36克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉馅部分 | |
| 黄油（总统） | 60克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 椰蓉 | 60克 |
椰蓉面包（70%中种）的做法与步骤
- 第1步.
中种部分所有材料混合揉成光滑面团，放置冰箱冷藏12小时以上。
- 第2步.
把中种面团切小块，和主面团所有材料混合，揉至扩展阶段（出膜，戳孔呈锯齿状），静置松弛30分钟。
- 第3步.
在面团松弛期间做椰蓉馅：先混合软化了的黄油和白砂糖，再加入椰蓉拌匀。待用
- 第4步.
把松弛好的面团均分成两块。分别擀成长方形，抹上椰蓉馅，然后折起来，封口捏紧，切成三条，编成辫子，然后再对折放入吐司模。发酵到几乎满盒（烤出来的样子很立体哦）
- 第5步.
贪玩，把其中一份面团分成了四小份，扭成麻花状，烤出来也很好看。很像下厨房里很多人做椰蓉小酥条造型。
- 第6步.
烤箱预热至165度。发好的面胚刷上一层蛋液。烤30-35分钟（每个人烤箱不一样，自己调整哈）
- 第7步.
烤完稍微冷却后及时脱模，完美拉丝！口感软Q炸了！一口气吃完半个的节奏！
小贴士
1. 步骤5里面的四个小麻花造型，我是放在28*28的烤盘里，165度烤了22分钟。也是大家需要根据自己对自家烤箱的了解去调整哦。
2. 脱模后的吐司要及时拿保鲜袋或者盒子密封起来，避免表皮发干，影响口感。
