猪肉木耳馅大包子
猪肉木耳馅大包子的做法说明
其实包子馅和饺子馅差不多，喜欢什么都可以放，很随意的，好久没有吃包子，今天突发奇想，可只有肉又怕不好吃，所以干脆加了木耳，想着木耳脆脆的一定会好吃，果然❗哈哈，但是今天的面有些发过了，包出来没那么漂亮，不要介意呦
猪肉木耳馅大包子的食材和调料
| 面团部分: | |
| 面粉 | 400g |
| 糖 | 一小勺 |
| 即发酵母 | 6g |
| 水 | 210g |
| 馅料部分: | |
| 猪肉糜 | 550克 |
| 葱花 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜粉 | 一小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 几滴 |
| 料酒 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 植物油 | 一勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 100g |
猪肉木耳馅大包子的做法与步骤
- 第1步.
先把糖放入水中化开，倒入酵母，静置十分钟，然后倒进面粉里，揉成表面光滑面团，盖保鲜膜放室温发酵
- 第2步.
大概一小时左右，面团发至两倍大，中间很多空洞为宜，或者用手指蘸面粉在中间戳一个洞，面团不回缩就是发好了
- 第3步.
面板洒干粉，发好的面团再次揉光滑要多揉一会儿
- 第4步.
分成两份，再分别分成六等分，共12个
- 第5步.
滚圆，按扁，擀成中间厚周围薄的面片，大于手掌，不用特别薄
- 第6步.
放馅
- 第7步.
包成这个样子
- 第8步.
放到蒸屉上，盖盖子，放温水锅上静置二十分钟，然后大火上气，中火蒸20分钟，等五分钟再掀盖即可
- 第9步.
木耳去根切丁加入馅料除水以外所有配料放搅拌均匀
- 第10步.
分三次倒入水，每次都要搅到水被肉馅吸收再倒下一次，直至馅料上劲
- 第11步.
特别好吃呦，快试试吧（这张图是后更新的，馅料里放了胡萝卜，胡萝卜切丝切碎，锅里少许油翻炒一分钟出锅，调馅即可）
小贴士
1.猪肉最好是肥瘦4:6，不然做出来馅干干的不好吃，或者多放一些植物油
2.如果你的包子比较小，蒸15分钟即可，方子是12个包子的量
3.面粉吸水量不同，水的多少要自己调节，总之面不要太硬
4.木耳和葱花不要放太多，主要还是肉，哈哈
