手工自制健康芋圆

手工自制健康芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   1、选小个紫薯、1斤左右大小的芋头，去皮后称重220g。山芋、紫薯、芋头切小块蒸熟，约半小时。泥晾凉再加木薯粉以免结块。

   
2. 第2步.

   2、紫薯蒸好后用勺子压成泥、捏碎，料理机打不了。压好后可以轻松团成球的即可

   
3. 第3步.

   3、紫薯泥分多次，一次30g加入木薯粉，共115g，每次加完用手揉匀，在盆里静止让淀粉融合水分，待用

   
4. 4.

   4、山芋手压成泥，分多次加入115g木薯粉揉匀，静止待用

5. 5.

   5、荔浦芋头选紫线多的，蒸熟压泥，注意根部较硬要处理好，分次加木薯粉揉匀，待用

6. 第6步.

   6、静止后的紫薯+木薯淀粉仍比较干，基本成粉状，少量多次加入牛奶/水调整状态，直到可以搓成均匀无裂痕的条状，切小段

   
7. 7.

   7、山芋、芋头同样调整方法，调整好的盆上盖湿布防止干，最后搓成长条切小段。