南瓜糯米团子
南瓜糯米团子的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮去瓤称重，洗净，冷水放入蒸锅蒸熟，
- 第2步.
用勺子按压出水分，倒掉不用，这是很重要的一步，关乎于后面`面团的软硬程度
- 第3步.
将糯米粉放入按压出水分的南瓜里，揉成絮状，加入白糖。将糯米粉`南瓜`白糖均匀的揉为一体。最后加入澄粉揉成软硬适中的面团
- 第4步.
将南瓜面团分成五十克左右的剂子
- 第5步.
按成饼状包入适量豆沙馅，慢慢收紧收口，团成球状，收口朝下
- 第6步.
蒸屉里放上油纸，码入南瓜团子，开水上锅蒸至15分钟左右
- 第7步.
成品
- 第8步.
成品
- 第9步.
一屉没有蒸完，剩下的加了点芝麻煎成了小饼，当然也可以放入油锅里炸，只是我觉得还是少吃点油比较好
小贴士
糯米粉不要一下全倒进去，预留出一部分，按照南瓜的湿润程度添加，南瓜水去掉的比较多可以适当少一点糯米粉，南瓜水去掉的少的话，可以适当加一点糯米粉，具体按照自己的实际情况灵活添加。至于馅料，自己喜欢什么就可以放什么，比如:莲蓉馅，板栗馅，巧克力，黑芝麻……等等都可以! 我做的量比较大(新手建议食材减半)
