红豆馅绿豆糕
红豆馅绿豆糕的做法说明
以前做过一次绿豆糕，那次用的是普通绿豆自己脱皮，皮还没有脱完我就放弃脱皮了，更别提过筛了，那次的绿豆糕确实是挺失败的，这次专门买的脱皮绿豆，用的细砂糖，一心一意只需要克服过筛就可以了。一边看电视一边过筛，在我手还没残之前，终于筛完了。虽然很累，但成果还是让人很满意的。
红豆馅绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
300克脱皮绿豆，头天晚上开始泡，夏天做的，为防止发芽放入冰箱里泡。
- 第2步.
泡了差不多12个小时，手一捻就碎了
- 第3步.
蒸屉里垫上纱布，绿豆铺平
- 第4步.
大火，水开了后蒸30分钟
- 第5步.
蒸好的豆子尝一下如果有生豆子的味道就继续蒸一会。
- 第6步.
擀面杖一头包上保鲜袋，捣碎绿豆，略微捣碎了些后就要开始过筛了
- 第7步.
过筛非常需要耐心，耗时耗力300克的绿豆我大概过筛了两个小时，但成果喜人，过筛出来的绿豆很细腻
- 第8步.
全程小火，先倒入70克的黄油和30克的芝麻油
- 第9步.
倒入100克的细砂糖
- 第10步.
如果用的是普通砂糖，就得等糖化得差不多了才能放绿豆，不然绿豆炒干了，炒散了，糖都不一定化完。
- 第11步.
炒至绿豆和油，糖完全融合好了，可以成团了就可以关火了
- 第12步.
搓了20个20克的红豆馅
- 第13步.
算了一下绿豆的重量，做20个红豆馅的后还有多的，就准备了10克的蔓越莓干剪成碎块，和绿豆混合做几个蔓越莓味的绿豆糕。
- 第14步.
准备一点麻油，方便脱模用的
- 第15步.
取30克绿豆馅，取一次包一次，防止绿豆变干
- 第16步.
绿豆在掌心压扁，尽量压大，这样比较方便像我这样不太会包的人
- 第17步.
搓成圆柱形比较方便放入月饼模里
- 第18步.
模具涂一点芝麻油方便脱模，每次压模具，在心理默数5下就刚刚好
- 第19步.
一边做一边吃了几个，好吃
- 第20步.
多了一点点的绿豆，和蔓越莓混合后又做了三个
- 第21步.
满满一大盒，一共有23个，20个红豆馅的，三个蔓越莓味道的。
