芦笋土豆青酱意面【利物版】

芦笋土豆青酱意面【利物版】的做法说明

除了用罗勒做青酱，也可以选择嫩菠菜、嫩茼蒿、牛油果等来做。
而青酱除了拌意面，也可以用来拌沙拉、做面包or鱼料理的蘸汁等。

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第1步.
食材准备干锅将松子用小火煎至两面变深、放凉。
第2步.
帕玛森奶酪现剥成丝备用。
第3步.
把青酱食材全部放入容器中，研磨成泥，青酱就做好了。
第4步.
「乳化」锅中放入青酱，加盐、黑胡椒调味，开火放入煮好的意面、土豆粒与芦笋段，迅速搅拌的过程中，青酱则与空气及意面中的水分发生了乳化，会更好的被意面吸收以及附着于表面。整个过程控制在2分钟以内，所以一定要速度快！
第5步.
出锅、装盘、吃！