无油食谱—香肠南瓜酱油炒饭

无油食谱—香肠南瓜酱油炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   因为全程不用油，所以特意选了肥一点的香肠，切小丁，这样油脂容易出来。

   
2. 第2步.

   准备材料，南瓜也切小丁，比例如图。

   
3. 第3步.

   热锅，下香肠丁，直到炒出油。

   
4. 第4步.

   下南瓜丁，翻炒均匀，可以看到油脂足够炒南瓜了。

   
5. 第5步.

   杂蔬，用水冲洗一下，滤干，也不用特别干，就把水倒掉就行。

   
6. 第6步.

   南瓜已经出了少量的水，加上香肠里面的油脂，足够炒杂蔬了，特意留了一块给大家看。

   
7. 第7步.

   加盖焖一小会，我们家大活宝喜欢吃软软的。

   
8. 第8步.

   开盖，准备下饭，看！油脂还在！

   
9. 第9步.

   很轻松就能炒匀，之前都是小火，我用的隔夜饭，经过了特殊处理，所以这里转中火，翻炒，直到香味扑鼻。

   
10. 第10步.

    隔夜饭的处理，我们家隔夜饭都是放冰箱的，所以拿出来很硬，通常都是用油炒开炒松，可是我不用油炒饭，所以必须用凉水先泡一下，把米粒一颗一颗泡散，再把水倒掉，滤干米粒，效果见上图。

    
11. 第11步.

    饭炒开、炒干后，加生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

    
12. 第12步.

    然后装盘。