豆瓣黄鱼羹
豆瓣黄鱼羹的做法说明
黄鱼烧成的鱼羹嫩滑无比鲜美，我觉得它是永远吃不厌的美味😆豆瓣呢，最好的是用新鲜的，但是现在没有，就用干豆瓣泡发后烧的，味道也不差，这两种原料都自带独特香味，不但营养丰富而且这种烧法利于营养素的消化和吸收。吹了半天，最最最重要的是：好吃！好吃！好吃！（貌似还是王婆卖瓜啊！😂）
豆瓣黄鱼羹的做法与步骤
- 第1步.
干豆瓣泡6-8小时
- 第2步.
煮豆瓣，大火烧开后盖锅盖转小火煮到豆瓣有些开花了，关火捞出豆瓣备用，豆瓣汤留着备用。
- 第3步.
两条黄鱼
- 第4步.
黄鱼头扔掉（没啥肉）刮鳞去内脏清洗干净切段，水烧开放入黄鱼和黄酒大火烧5分钟捞出黄鱼，汤留着备用
- 第5步.
黄鱼肉拆下来备用，黄鱼的肉很好拆，肉是蒜瓣样的。
- 第6步.
油烧热，放入葱、姜炒香
- 第7步.
放入黄鱼肉、黄酒、盐、胡椒粉轻轻推几下
- 第8步.
放入豆瓣
- 第9步.
之前留好的豆瓣汤和鱼汤倒进去，烧开盖上盖子2、3分钟
- 第10步.
生粉用水调好
- 第11步.
勾好芡上面点一点油（猪油，我用的是之前烧菜剩的熟的牡丹籽油）好了，开动吧！
