无油低糖版轻乳酪
无油低糖版轻乳酪的做法说明
最近比较热而且不想吃的那么油
所以研究出来这个方子 强烈安利!!
很适合夏天 非常清爽的一个下午茶甜点
♡超级细腻!!也很绵软!!口感简直没话说 从来不知道轻乳酪还能这么做 一点也不比瑞可爷爷的差
♡方子中糖很少 无油 奶油奶酪也比别的轻乳酪减了一些 热量已经在控制了 减肥党 嘴馋也可以尝试哟 反复实验之后这个方子结果最好 所以不建议改方子
配方原创 请勿乱改盗用谢谢
无油低糖版轻乳酪的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪室温融化与牛奶一起坐热水用刮刀翻拌混合均匀
- 第2步.
加入蛋黄搅打均匀 过滤(为了保证蛋糕成品组织细腻 当然如果嫌麻烦或者不介意可以省略)
- 第3步.
筛入低筋面粉 混合均匀(注意混合手法) 如果比较讲究 此步再次进行过滤
- 第4步.
打发蛋白并三次加入砂糖 打发蛋白前180度预热烤箱 并准备好六寸圆模或者椭圆模(活底则在底部用锡纸包好) 铺油纸(不沾模则在内壁刷层薄油利于脱模)
- 5.
将1/3的蛋白与奶酪蛋黄糊混合均匀(切拌手法!以避免消泡) 均匀后将奶酪蛋黄糊全部倒入蛋白霜中以2/8点钟方向切拌均匀
- 第6步.
混合好后倒入铺好锡纸和油纸的六寸圆模 轻震数下以排除气泡和平整表面
- 7.
入烤箱 在烤盘内注入约3cm左右高的热水 将蛋糕糊置于加了水的烤盘内 180度烘烤10分钟 150度35-40分钟 (根据自己烤箱自行调整) 用手按压表面感觉无流动状态即可
- 第8步.
嗯..表面开裂了 忘记盖锡纸了 也可能因为无油的缘故 软软的弹弹的 重点是不腻!! 但超级好吃(๑•ั็ω•็ั๑)
- 第9步.
因为放了油纸(模具涂油)所以很好脱模 我喜欢趁热吃(๑•ั็ω•็ั๑)所以烤完等了三分钟就开吃啦 如果你想清凉一夏就放到冰箱冷藏4小时左右口感更佳
