8寸大理石轻芝士脆底蛋糕

8寸大理石轻芝士脆底蛋糕的做法说明

这次不够完美。
蛋白打发时间欠了点。

第1步.
活底模子底下铺油纸。带盐黄油隔热水化开。纤维饼干碾碎。黄油与饼干渣渣均匀搅拌后倒入模子用勺子铺平，压实。盖上保鲜膜，放入冰箱。
第2步.
黄油、奶油奶酪，牛奶倒入大碗。
第3步.
隔热水化开，搅拌成无颗粒状。
第4步.
加入蛋黄，搅拌后筛入低筋面粉
第5步.
搅拌均匀
第6步.
蛋清内加入柠檬汁快速搅拌
第7步.
分三次放入白糖，机器搅拌成湿性打发（出现柔软的小弯）关系成败的一步！重要！
第8步.
取三分之一打发好的蛋白加入面糊里。由下往上搅拌均匀。
第9步.
再次搅拌后的面糊倒入打发好的剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入模子中。
第10步.
取面糊若干，与可可粉调和成糊糊。
第11步.
可可粉糊糊用小勺子呈圆圈式撒入模子中。模子底部包两层锡纸。
第12步.
最下层盘内加水7分满。烤箱上下150度预热15分钟后，将8寸模子放入烤网上。上下150度30分钟后，上下120度30分钟。上下180度15分钟等30分钟后再取出。