油条鸡蛋饼
油条鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
材料准备齐全，榨菜、葱、香菜切碎备用。
- 第2步.
将水倒入面粉中，搅拌混合，水一边倒一边看面粉状态，很稀的流动就可以了。(面粉和水的比例按照实际面糊状态决定)
- 第3步.
面糊完成，勺子舀起液体样流下就可以了。
- 第4步.
开小火，平底锅中放入一小勺油。
- 第5步.
用刷子把锅子中均匀刷满油。
- 第6步.
倒入面糊，拿起锅子缓缓转动使面糊摊满整个锅底。
- 第7步.
面糊变色后当中敲入一颗鸡蛋。
- 第8步.
把鸡蛋摁破均匀涂满面皮。 蛋液结起时把面皮翻一面烘一会，再翻回来。
- 第9步.
翻回有蛋液的一面，按自己喜好涂上甜面酱、老干妈。
- 第10步.
撒上榨菜碎、葱、香菜。
- 第11步.
出锅，放入油条，裹起。
- 第12步.
装盘。
小贴士
1.面粉与水的比例不是很严格，主要还是看面糊状态，舀一勺流水样缓慢滴下就可以了。
2.不要一下子把水全部倒入面糊，一边倒一边观察面糊状态。
3.全程小火，不然容易糊。
