【铁工房】红烧肉
【铁工房】红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
锅里放料酒，把肉冷水下锅焯水
- 第2步.
煮开后捞出，洗去沫子
- 第3步.
锅里放油，放白糖，香叶，花椒，八角，葱姜蒜1，当糖变成琥珀色时，把肉倒入锅内，加面酱，料酒，老抽，生抽，腐乳汤翻炒。
- 第4步.
当糖变成琥珀色时放肉，加入料酒，面酱，生抽，老抽，醋，腐乳汤翻炒。
- 第5步.
加入开水，糖，盐，红辣椒，大火煮开。
- 第6步.
盖上盖子改小火炖。
- 第7步.
水不够中间开盖加开水。
- 第8步.
大约40分钟左右，红烧肉出锅！肥而不腻
小贴士
一定用五花肉，加开水。炒肉时多炒一会儿
