奶油麦麸吐司（汤种）
奶油麦麸吐司（汤种）的做法说明
为了消耗开封的淡奶油自配的方子，记录一下，用了汤种，吐司口感更柔软，因为加了淡奶油和麦麸，使得麦香奶香相得益彰，非常好吃。
奶油麦麸吐司（汤种）的做法与步骤
- 1.
先做汤种，把水和面粉混合，搅拌至均匀无颗粒。
- 2.
开小火，边搅拌边加热，直至变成半透明的糊状离火，室温放凉后放入冰箱冷藏室至少一个小时。可提前一天做好，放入冰箱冷藏过夜。
- 3.
将汤种面团和主面团所有材料全部混合，揉至完全阶段。
- 4.
滚圆后发酵至两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
- 5.
平均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 6.
松弛好的面团擀成牛舌形。
- 7.
把左边三分之一处折过来，再把右边三分之一处折过来，折好后由中间向上下擀开，再由上而下卷起，卷约2.5-3圈。
- 8.
放入吐司盒，发酵至八分满，盖吐司盒盖子。
- 9.
烤箱预热至185度，中层，烤约45分钟。
小贴士
1.水要根据面粉的吸水性添加。
2. 想看图片的朋友可以去我的另一个菜谱（蛋黄重奶吐司）看。
