香菇肉末米线

香菇肉末米线的做法与步骤

1. 1.

   烧热水，放入干米线泡半小时

2. 2.

   肉末（买的猪肉馅）加姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油，拌匀放入冰箱腌半小时以上。（调料我随手抓的，可以多放一点，用来做浇头的不怕口味重）

3. 3.

   香菇切小块（干鲜均可）、生姜切片、干辣椒掰成小段备用。

4. 4.

   锅里倒少量油，开火到油热后放入生姜、花椒和干辣椒，翻炒出香味，再加入香菇丁翻炒几下，加入腌好的肉馅，快速划散翻炒以免粘锅，再加入一些生抽老抽耗油及少量白糖，炒匀。

5. 5.

   上一步炒好的香菇肉馅中倒入适量热水，开小火炖煮，浇头就做好了

6. 6.

   泡好的米线开火煮一会，煮到能用筷子夹断就好了

7. 7.

   盛出米线，舀一大勺香菇肉末连汤倒入，可以再加少许盐和辣椒油调味