猴头菇无花果排骨汤
猴头菇无花果排骨汤的做法说明
身在广州，没点汤汤水水怎么活？猴头菇味甘性平，助消化，在动不动就容易觉得腻腻的不消化的夏天来说，无疑是必备汤水之一！
猴头菇无花果排骨汤的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，冷水下锅，出水后捞起洗净浮沫备用。
- 2.
枸杞、桂圆、红枣、无花果洗净备用。
- 3.
猴头菇用冷水泡开，榨干水分。重复4-6次，直至水变得比较清，用厨房剪刀剪或者手撕成小块备用。
- 4.
所有食材放进汤锅，并倒入4碗水左右，大火烧滚之后改小火，熬一个半小时左右，稍加盐调味即可。
小贴士
1.猴头菇千万反复出水至水不黄了，变清才行，不然会苦涩！
2.容易燥热的人可以将红枣，桂圆换成一个削皮去芯切块的苹果，加3-5克南北杏，会比较清润。
3.红枣洗净后可拦腰切开两半，两边反方向一扭，去核就比较容易。
