炸五香
炸五香的做法说明
老爸是老厦门 从小就经常回厦门玩 算是半个厦门人(?) 从小就被喂食炸五香
上次北方人男朋友去厦门后对炸五香念念不忘
这玩意儿 别说在美国 连在香港都买不到
作为留学狗必须自给自足做起来 味道还是很正的！
炸五香的做法与步骤
- 1.
五花肉，茡荠，红葱头切丁; 葱切成葱花
- 2.
把切好的食材全倒入大碗里; 加入生抽，五香粉，糖后和均; 放红薯粉再次和均后放入醃制一小时
- 3.
豆腐皮稍稍泡水清洁，擦干，剪或切成适当大小; 另准备一小碗淀粉开水
- 4.
将醃好的馅料长条状地放在豆皮的一端，慢慢卷起，在尾端涂上适量的水淀粉后收口朝下，两头上水淀粉后捏紧
- 5.
上锅中大火蒸15-20分钟，晾凉，如果有水就用厨房纸吸干
- 6.
最后把晾凉的五花卷中火炸至外表酥脆后切段即可(一般都是斜切的)
小贴士
1. 豆皮不要卷太多层，两层左右最好
2. 我买的是普通的豆腐皮，效果也是可以的
3. 蒸好的五香卷在晾凉以后用保鲜膜分开包好再冷藏，要吃的时候再拿用的份量炸
4. 有条件的朋友可以将炸五香蘸厦门辣椒酱哦哦
