虎皮鹌鹑蛋红烧肉

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟后冷水浸泡几分钟。剥壳。

2. 2.

   热些许油加入香料些许，姜3片。爆香后加入五花肉，煎至金黄色（不喜欢油腻就久一些）

3. 3.

   五花肉捞起，开火下鹌鹑蛋煎至表面金黄。捞起备用。

4. 4.

   大料捞出扔掉，油留些许。小火（重点）加入冰糖，直至融化。

5. 5.

   倒入五花肉翻炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、些许十三香。

6. 6.

   加入开水（重点，如加冷水肉会变硬，可加两颗干山楂），小火慢炖一小时以上。

7. 7.

   起锅，淋上汤汁。加入芝麻。