芋泥芝士肉松软欧
芋泥芝士肉松软欧的做法说明
这个软欧里我加了波兰酵头和汤种 所以面包体特别松软～但是我没有加黄油 而且糖加的也很少 所以这个面包也很健康 吃起来毫无负担！我还稍微加了点可可粉有点像大理石 但是上面撒了面粉看得不是很清楚！我先把酵头和汤种的方法写出来！
芋泥芝士肉松软欧的食材和调料
| 1、波兰酵头： | |
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 2、汤种： | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 水 | 100克 |
| 3、主面团： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 60克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 40克（我做的是低糖的 如果喜欢吃甜的可以多加） |
| 4、馅料 | |
| 芋泥 | 适量 |
| 芝士 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 糖 | 按照芋头的量自行添加 |
| 牛奶 | 同上（不要让芋泥太稀就行） |
芋泥芝士肉松软欧的做法与步骤
- 1.
在做面包的前一天晚上把波兰酵头的所有材料均匀搅拌在一起，盖上保鲜膜放到冰箱一个晚上（要超过12个小时）
- 2.
把波兰酵头拿出来后，开始做汤种，20克面粉加100克水搅匀加热成粘稠状 要一直搅拌以免面糊糊掉 然后把汤种放凉
- 第3步.
把酵头和汤种加入主面团的所有材料，揉出手套膜 夏天室温发酵一个小时 冬天在烤箱里放一碗热水 发酵一个小时
- 第4步.
面团发酵期间做芋泥，把芋头切块隔水蒸半个小时，再加适量的牛奶和糖把芋头按压成芋泥，芋泥的状态同图片上一样（图片是我截图来的 可能不大清楚😂）
- 5.
面团发酵好后先按压排气，然后分成三份松弛15分钟
- 6.
松弛完后 分别把面团擀平 先涂一层芋泥 再铺一层芝士 最后铺上一层肉松 （芋泥不要铺太满 不然到时候会包不起来
- 7.
包好的面包放烤箱内在发酵一个小时
- 第8步.
发酵完 在表面上抹点水 割包花纹可以按照你喜欢的图案来割 最后撒上面粉
- 第9步.
烤箱190度预热，然后190度烤20分钟～ 出炉！
- 第10步.
拉丝～
- 第11步.
面包凉了就不拉丝了
小贴士
主面团里的水不要一次性加完 要慢慢添加 主要看面团的状态
