土豆豆角炖排骨
土豆豆角炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
排骨凉水入锅，放两片姜，水开把排骨捞出，去血沫
- 第4步.
捞出的排骨，用厨房用纸把排骨表面的水拭干，平底锅放少许油，把排骨放锅里煎至两面金黄，盛入盘中备用
- 第5步.
刚才乘出排骨的锅，有底油，放入葱姜蒜和已准备好的花椒，大料香叶，炒制出香味，把排骨放入继续煸炒，依次放入料酒，老抽，生抽，白糖，炒制片刻倒入适量热水，转砂锅炖40分钟到一个小时，期间加适量盐
- 第6步.
排骨快炖好的时候，另起锅加少许油，放入准备好的扁豆，土豆，煸炒两三分钟，炒好后放入砂锅和排骨一起再炖20分钟左右
- 第7步.
大火收汁，菜就做好啦（我喜欢留一点汤拌饭或者面）
小贴士
1.排骨焯水后要用油煎，这样吃起来会更香，而且排骨在后面炒制的时候更容易上色
2.土豆豆角在炖之前一定要单独炒制，炖的时候不容易烂掉，而且口感也更好
3.每一步都少放油哈
