排骨清汤面
排骨清汤面的做法说明
东北有了习俗，头伏饺子，二伏面，今天是二伏，为了吃口面，买了排骨，做了一碗排骨清汤面。排骨汤很鲜香，作料简单，汤可以全喝了，吃完以后，唇齿间还有排骨的香味。
排骨清汤面的做法与步骤
- 1.
排骨焯水2分钟
- 2.
将焯过的排骨捞出，放入高压锅，倒入清水，水要没过排骨，由于要用这个做汤，水可以多一点。倒入料酒，放入姜片、小红辣椒、桂皮、大料。压15分钟。开盖以后放两勺盐。把排骨捞出。
- 3.
把青菜焯水，捞出。
- 4.
煮面条，煎鸡蛋。
- 第5步.
把高压锅的汤倒入碗中，放入煮好的面条，将青菜、煎蛋、排骨放在面上，摆好，就可以享用啦。
小贴士
放了一个小红辣椒，汤微微有点辣味，很好喝。
