驴打滚（纯手工制作）
驴打滚（纯手工制作）的做法说明
说这是北方的小吃吧，又似乎是南方四川名小吃红糖糍粑的改良，且不论南北，倒是大多数人都喜欢的吃食。糯米糕的软糯，夹杂着红豆的甜香，沾上黄豆粉的豆香，完美的结合。
驴打滚（纯手工制作）的做法与步骤
- 第1步.
将熟黄豆舂成粉状，有料理机的直接打粉。
- 第2步.
红豆浸泡12小时后加入冰糖煮软，高压锅40分钟，一般的锅2个小时。
- 第3步.
煮软的红豆压成泥，可直接用，也可以再用铁锅炒一炒，炒成红豆沙。
- 第4步.
圆糯米提前加水放冰箱浸泡12小时，取出淘洗后加水隔水蒸25分钟，碗中水不能超过糯米，大火烧开水转中火。
- 第5步.
25分钟后关心焖2分钟，后盛出，加入10g白糖。
- 第6步.
用擀面杖将糯米饭舂成粘稠的米糕状。
- 第7步.
糯米糕分成小剂子，沾上黄豆粉。
- 第8步.
将剂子压成长方形的片状，上面压上一层红豆泥，卷成卷状，便成了驴打滚。（这一步不方便拍照，就没有拍过程）
- 第9步.
喜欢吃红糖的朋友，可以再用红糖压成粉，加少许开水，隔水煮至红糖完全融化。
小贴士
1⃣️红豆一定提前泡水，否则很难熬烂
2⃣️舂好的糯米糕十分粘手，可以每次取一小团沾上黄豆粉再进一步压形
3⃣️红糖只加很少的水，否则不够浓郁
