中式炒意面—快手早餐

中式炒意面—快手早餐的做法说明

吃腻了挂面，而家里又不便储备炒面用的鲜面条，可以长时间储存的意面无疑是最好选择。而不是人人都能吃惯西餐的味道，像我爸妈，就是一副中国胃。
于是这道食材随意又简单快手的中式炒意面就诞生了。
菜谱里的食材并不限定，家里有什么青菜可以随意搭配。

1.
首先烧一锅水煮意面，意面的分量可以用大拇指和食指圈一个环来量，食指的第一指节和大拇指第一指节重合就可以圈出一人份的量。水开后加入食盐和面煮，煮10分钟是不算太硬、没有白心的状态，可以捞出拌一点食用油待用。煮面的空档把鲜虾去头剥壳，留虾仁加入料酒黑胡椒腌一下。
2.
各种青菜洗净切丝备用。蒜切成末。锅里热油，放入虾头虾壳，炒出虾油和香味。转小火，放入蒜末炒到金黄。再加入洋葱，青椒，青菜。炒一下加入蚝油、生抽。最后放进去虾仁。虾仁变色加入意面。
第3步.
翻炒均匀后加入香醋、香油。然后就可以盛出装盘了。最后撒上现磨黑胡椒和一点白芝麻提香。图中我还撒了欧芹碎，你也可以加香菜或者小葱。