麻薯小面包
麻薯小面包的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化（用手可以轻轻按出一个手指印）
- 2.
鸡蛋液与清水混合，搅拌均匀
- 第3步.
蛋液清水混合物加入麻薯粉里，用硅胶刮刀拌匀
- 第4步.
拌到还有一点干粉时加入软化好的黄油，用压拌的方式拌匀，这时状态是粘粘的
- 第5步.
拌2～3分钟后，放入一部分白芝麻，面糊由粘的状态变成不粘，即不粘刮刀，手指轻轻按面糊不粘手的状态后就可以了（切忌拌太久，不然做出来的麻薯会塌陷）
- 第6步.
把面糊装入一次性裱花袋，在尖头处剪一个1.5厘米的口，在垫好油纸的烤盘上挤出一坨坨小面团
- 第7步.
准备一碗干净的清水，手指沾上水在一坨圆团上轻轻拍，拍圆表面，这样烤出来的小面包才圆鼓鼓的很好看*^_^*
- 第8步.
最后在表面上洒点白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，185度上下火，约烤20分钟，表面微黄即可
- 第9步.
注意摆放时留一点间隔，因为烤时它会有点膨胀，留的间隔不够就会顶到隔壁麻薯小面包，就不圆不可爱啦
小贴士
1.千万不能拌太久，否则等着看塌陷的麻薯小面包吧，拌到面糊状态由粘到不粘就可以停下了
2.面包表面拍点水可以让面包表皮薄薄的，形成外焦里嫩的口感
3.烘烤中途不轻易打开烤箱门，以防面包塌掉，待面包上色后，方可打开烤箱，调转烤盘，让其上色更均匀
