百吃不腻的凉菜——爽口拍黄瓜
百吃不腻的凉菜——爽口拍黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
先用刀刮下黄瓜(去刺，不去皮。带皮好看)再用刀背拍成小段，放进密封盒里，撒些许盐一旁腌制备用(拍出来的黄瓜更容易入味，如果嫌麻烦，切成段也行。) 我在桌上可是铺了保鲜膜的，别直接放在桌子上拍哦！
- 第2步.
利用黄瓜正在腌制，将蒜拍成小瓣放入锅里加油，爆香。
- 第3步.
此时将黄瓜腌出的水滤掉，加入辣椒油(可以用辣椒面代替)、香菜、醋、生抽、糖和爆香的蒜瓣和香油，盖上盖子，使劲的摇。(如果没有密封盒，就用筷子拌匀吧。)
- 第4步.
成品，想吃吗？😉
小贴士
1、黄瓜刮一刮只是为了去小刺，不需要去皮。当然，如果你不想那么麻烦，那去刺这一步可以省。
2、腌黄瓜时，盐可以稍稍多些，这样拌黄瓜时就不用加盐了。
