歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡的做法说明
近日，正辛苦减肥。我努力伪装的那点意志力昨天差点就被一锅碳锅鱼瓦解掉。想想真后怕。
我哄小妹，别去吃碳锅鱼了，姐给你做歌乐山辣子鸡。
我安心追我的剧，小妹吃她的辣子鸡。我居然没垂涎三尺。
重庆的一座小镇歌乐山，就是因为歌乐山辣子鸡而远近闻名。
歌乐山辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿切块，洗净血水。
- 第2步.
凉水下锅，大火烧开后，清除浮沫。这就是所谓的焯水。为了去腥，水里要放料酒。
- 第3步.
捞出鸡腿再一次清洗干净
- 第4步.
油烧热，把洗净的鸡腿倒入。
- 第5步.
上色捞出。
- 第6步.
歌乐山辣子鸡讲究的是一个麻辣，所以，辣椒和花椒或者麻椒要多准备一些。 买辣椒时，可以买两种，一种不太辣的，一种辣的。辣味的深浅根据自家口味习惯灵活掌握。
- 第7步.
葱姜蒜爆香。家里没葱了，天太热，懒得去买，这次做我就没放葱。
- 第8步.
倒入花椒、辣椒小火翻炒。
- 第9步.
待出现很浓的椒像香味时，倒入炸好的鸡腿翻炒。然后加盐、糖、生抽、老抽翻炒。待其入味后出锅装盘。
- 第10步.
OK
- 第11步.
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