写给厨房小白的大盘鸡

写给厨房小白的大盘鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   以上材料是三四个人的量 鸡肉的选择看个人，口感最好的是鸡中翅（不解释）其次是鸡腿，最后是鸡胸（处理起来最简单） 鸡腿去骨切成三厘米见方的小块，如果是鸡中翅就切成两三段，鸡胸肉最简单，直接切就好 土豆切成和鸡肉差不多大小的块，小土豆切两半就可以 青红椒洗净，从中间剖开，去蒂去籽，切块，大小同鸡肉 美人椒切小段

   
2. 第2步.

   锅烧热，放入半碗（吃饭的小碗）油（花生油，调和油都可以） 放入干辣椒（喜欢辣多放点，不想吃辣就不放） 花椒一把（主要是提香，不爱吃就放几颗意思意思） 大蒜（不爱吃放半个到一个，爱吃放两个，去皮即可，不用切碎） 山奈八角（也是提香提味） 以上佐料多点少点都可以，根据你口味自行添加。小火炒香以上佐料（约五分钟），加入两勺豆瓣酱翻炒 加入处理好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色 放入处理好的土豆，倒入一整罐啤酒，放入咖喱（提味提色） 大火烧开后，中小火煮二十分钟至土豆软，但不要煮烂，否则卖相不好看 放入青红椒，冰糖，继续煮十分钟 如果觉得水多了，加大火收汁，尝味道，加盐，味精