蔓越莓酸奶小面包
蔓越莓酸奶小面包的做法说明
为了让面包机物尽其用，为了崽子能吃上放心的面包~经过了好几次失败终于找到了适合自家烤箱的方子，赶紧记下来。
蔓越莓酸奶小面包的做法与步骤
- 1.
将酸奶、糖、盐、高粉、酵母按顺序倒入面包桶中，开imix程序20分钟。
- 2.
揉好后醒面3分钟，加入黄油，再imix 20分钟。
- 3.
加入蔓越莓，imix 20分钟。
- 4.
选择发酵程序，2个共80分钟，将面团发到2倍大。
- 第5步.
将面团等分成9个，每个约重56克，揉圆。放入烤箱不通电，松弛25分钟。
- 第6步.
小面团搓成一头大一头小的细长条（胡萝卜形），用擀面杖擀薄，再从大头开始轻轻卷起，最后接口向下放在烤盘的硅油纸上。
- 7.
将烤盘和一碗水放入烤箱，选发酵模式一小时。
- 第8步.
预热烤箱180度，同时将发酵好的面团刷上薄薄一层蛋液。
- 第9步.
烤箱180度15分钟，成功~
小贴士
烤箱是不专业的松下微波炉烤箱二合一，所以不分上下火。
蛋液一定要薄！不然底部会烤焦。
自制酸奶就是光明鲜奶+双歧杆菌，为了保证水分没有过滤。
