韩式炸鸡甜辣

韩式炸鸡甜辣的食材和调料

1.
腌制鸡翅加入适量生抽，牛奶，蒜，黑胡椒和盐腌制已经洗净的鸡翅，给鸡翅做个马杀鸡，让鸡翅尽量多的蘸取调料，然后将鸡翅放入冰箱腌制40分钟左右。鸡翅腌制好之后将鸡翅表面的汁水用厨房纸吸净，放入淀粉中，尽量保证鸡翅的所有角落蘸满淀粉，并放置10分钟。
2.
炸鸡翅 1.第一次炸是为了把鸡翅炸熟。将鸡翅放进油锅炸30分钟左右，油温千万不能太热，大概把筷子放进油锅，筷子表面出气泡的温度刚好。炸好之后用吸油纸吸走鸡翅表面的油，而且炸出来的也更酥脆。 2.第二次炸是为了做鸡翅表面酥脆的面皮，这次油温要高一点，用中火炸30分钟左右，注意⚠️炸的时候要多翻鸡翅，防止炸糊。快出锅的时候可以直接把火调成大火坚持20-30秒。
3.
调酱汁倒少许油，油温稍热后把准备好的蒜末炒香，再加入两大勺番茄沙司和一大勺韩式辣酱，如果喜欢酸一点的可以加少量的白醋调味，将所有酱料翻炒均匀之后加入鸡翅，把鸡翅表面裹满酱料。出锅之后在鸡翅表面撒海苔和芝麻，量看个人喜好。