西班牙传统甜点Ensaïmada de Mallorca
西班牙传统甜点Ensaïmada de Mallorca的做法说明
我们最近去西班牙的马略卡岛旅游，地中海岛太美了，人美，水美，吃得更美，岛上最有名的就是这个甜点，Ensaïmada! 所以我自己回来尝试了一下。这里介绍给大家。
西班牙传统甜点Ensaïmada de Mallorca的做法与步骤
- 第1步.
将全部原料加入盆中搅匀
- 第2步.
用搅拌机揉最少30分钟，直到均匀
- 第3步.
案板上抹一层猪油
- 第4步.
面团分成4份，静置15分钟
- 第5步.
面团擀长椭圆形后，用手撑开
- 第6步.
撑到和擀面垫子一样大，非常薄之后，再卷起来，成长条形
- 第7步.
烘烤纸上卷成蜗牛型，放到21度左右的地方（烤箱里）发酵1-2小时。在不破坏形状的前提下，可以发酵长达12-20个小时。
- 第8步.
烤箱放到190度，中层烤20分钟。丢几块冰块进去烤箱，以产生蒸汽。最后5分钟将烤箱门打开，散去蒸汽。
- 第9步.
烤完冷却后撒上糖粉，
- 第10步.
完毕
小贴士
酵母粉要少，全靠天然酵母
面团要拉得越薄越好，
在不破坏形状的前提下，发酵时间越长越好，用最少的面，发到最大的程度。
还可以在卷之前加各种馅料，果酱，巧克力等。
