奶香椰蓉花朵包

奶香椰蓉花朵包的做法与步骤

1. 第1步.

   把面团所有的材料混合（除黄油），揉好的面团加入黄油，揉至扩展阶段，可撕拉成薄膜，覆盖保鲜膜进行发酵，发酵至面团两倍大。

   
2. 第2步.

   利用发酵的时间做馅料，融化的黄油加入蛋液和糖，搅拌均匀后加入椰蓉，分成6个小球。

   
3. 第3步.

   手指粘面在面团上戳一个洞，不回缩塌陷即发酵好。

   
4. 第4步.

   发酵好的面团分成6个，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   松弛后的面团压平排出空气，包住椰蓉球，收好口，擀成椭圆形，用锋利的刀在上面划线条，两头不要划断，拉起两头相反方向旋转一圈打结，放入烤箱38度再次发酵，再放一碗温水在烤箱。发至原来1.5倍，刷一层蛋液。烤箱上下火预热180度，烤170度上下火20分钟，注意上色情况，烤制十分钟可覆盖一层锡箔纸避免烤焦。