戚风首秀
戚风首秀的做法说明
今天第一次做戚风，成功了，值得纪念。
戚风首秀的做法与步骤
- 第1步.
所有材料都在这儿
- 第2步.
蛋黄加入5g糖搅拌
- 第3步.
加入色拉油
- 第4步.
加入牛奶，搅拌到水油不分离状态
- 第5步.
筛入低筋粉
- 第6步.
以Z字型搅拌到无面粉颗粒
- 第7步.
蛋清打发，细砂糖分三次加入，第一次加入糖打发成大泡泡即可加入第二次糖，再次打发成小泡泡就可以加入第三次糖继而打发成如图如图，小尖尖拉起来都不会弯即可
- 第8步.
在搅拌好的蛋黄分3次加入打发好的蛋清，要用翻拌，翻拌，翻拌的方式进行
- 第9步.
第二次加入蛋清
- 第10步.
第三次加入蛋清
- 第11步.
翻拌好的蛋糕液从高处倒入磨具，磨具装至7.8分满就行，（我太贪心，装太满了）轻震出气泡后放入烤箱中下层150度1小时
- 第12步.
考好了之后要倒扣，凉了即可脱模！
小贴士
1.蛋清一定要放入无油无水的器皿，打蛋头也一样，打发蛋黄的时候把蛋清和打蛋头放入冰箱冷藏。
2.低筋粉不可太过速度和用力的打发出筋。
