蛋黄鱿鱼卷
蛋黄鱿鱼卷的做法说明
自家腌制咸蛋黄特别香，加糯米饭填充，色泽金黄，再来点青豆点缀绿色，鱿鱼卷外韧内软，滋味咸香。咸蛋黄与糯米馅混合填充，糯米有黏性，方便切片不易散，细细品味有回味绵长的感觉~
蛋黄鱿鱼卷的做法与步骤
- 第1步.
熟咸蛋黄用勺子压碎
- 第2步.
熟糯米饭加糖拌匀；火腿肠、青豆切细，加香油、花生油、胡椒粉、与蛋黄拌匀待用
- 第3步.
鱿鱼挖出内脏，冲洗干净，去掉鱿鱼须，再撕掉外皮筋膜，鱿鱼肚里放大葱叶，料酒抓揉，再冲洗干净沥干水分，加料酒、盐、腌制入味
- 第4步.
将拌好的蛋黄馅填满鱿鱼筒，但不要填得太饱，免得蒸时受热胀破
- 第5步.
鱿鱼筒用纱布包好，用牙签扎数个眼，防止蒸时受热膨胀而破裂，上蒸锅调中火，水开后蒸20分钟左右，焖三分钟出锅，凉一会切成厚片
- 第6步.
装盘享用，咸蛋黄加糯米馅味道软香糯，回味香！
