爽口脆笋
爽口脆笋的做法说明
这道凉菜适合夏季，口感鲜嫩，酸辣清爽！用一夜渍～玻璃腌菜罐更方便，或其它腌菜容器，用重物将腌渍食材重压，使其加快脱水，再拌上调料更加入味可口。
爽口脆笋的做法与步骤
- 第1步.
莴笋削皮冲洗，分成三段
- 第2步.
切厚片再切条
- 第3步.
加盐抓匀装进玻璃腌菜罐
- 第4步.
压上重石盖子，加快脱水，夏天放进冰箱冷藏一夜
- 第5步.
第二天腌渍出不少水，双手拇指按住盖子将水倒掉
- 第6步.
加调料拌匀即可
小贴士
用盐腌制过没再加盐，咸味依个人口味酌情添加。糯米醋口感比白醋好，颜色也较浅，调味不影响蔬菜本色。
