披萨(8寸)

披萨(8寸)的做法说明

仅做记录……忘拍照了……
因为是夏天，网购的马苏里拉奶酪丝到家已经成坨了😂怎么办，只得赶紧放入冷冻室冷冻成块了。需要用时提前一天拿出来拆袋，用刀切下一块放冷藏一夜，剩下的扎好口，继续放冷冻。第二天拿出冷藏室的奶酪室温放置1-2小时，然后用刀切丝即可使用。
拉丝奶酪还可以用来焗饭哦～

1.
揉面: 盆里放面粉，糖，盐，混合均匀。先加一部分水，揉成面团。静置至少半小时，醒面。醒面后面团已经稍微起筋。面团中加入酵母，水，油(水分次加入)，此时面团黏黏的。开始揉面(重点是摔面，可以用擀面杖拍打)，摔面，对折，摔面，对折。反复六七分钟，到扩展阶段即可，出膜。揉成面团。
2.
发酵: 将面团放在盆里，盖上布，进行发酵。发酵至两倍大即可。夏天需半小时，冬天需一到二小时。
3.
做面饼: 将发酵好的面团等分成四份。分别擀成圆形，披萨盘刷油，将饼放入披萨盘内，披萨滚轮滚出齿轮。分次烤制披萨饼，第一张可放好菜，即进行烤制。剩下三张分别烤好晾凉后，放入冰箱冷冻室可冷冻三个月。需要用时，提前一天晚上拿出来解冻即可。
4.
放入菜品: 先洒点碎迷迭香草(没有可不加)，涂抹披萨酱(可番茄酱代替)，然后撒上马苏里拉奶酪，然后放入熟肉，火腿肠，然后放蔬菜，秋葵，玉米，青椒，洋葱等。然后再撒一层马苏里拉奶酪。
第5步.
烤箱中层220度，上下火，13分钟。