豆腐茄子酱三明治
豆腐茄子酱三明治的做法说明
最近三明治有点腻，全是带肉的，今天换个吃法。来个素食三明治，三明治用的是前一天做好的酸奶吐司，做法可以翻看上一篇食谱《酸奶吐司（波兰种）》
豆腐茄子酱三明治的做法与步骤
- 第1步.
提前做好的酸奶吐司
- 第2步.
豆腐用厨房纸吸干水份，取100克份量
- 第3步.
挤掉豆腐中多余的水份，搓成豆腐碎
- 第4步.
准备2根茄子，去掉茄子蒂
- 第5步.
茄子去皮切成2段
- 第6步.
用电饭煲隔水蒸20分钟（如果有微波炉可以直接叮一分钟）
- 第7步.
茄子蒸熟后关火取出放凉
- 第8步.
茄子肉取用料理机把茄子肉打成酱无籽部分
- 第9步.
用料理机把茄子肉打成酱
- 第10步.
柠檬切成2半
- 第11步.
取半个柠檬挤出柠檬汁备用
- 第12步.
用一个干净的大碗装上豆腐，茄子酱和调味料
- 第13步.
所有的酱料全部混合均匀
- 第14步.
厚吐司切成口袋大小
- 第15步.
在厚吐司的横切面挖出2条槽
- 第16步.
在厚吐司里加入豆腐茄子酱，撒上适量的辣椒粉，插上几片芹菜叶装饰一下
- 第17步.
千岛酱挤在面包上
- 第18步.
偶尔吃个素食三明治口感还不错
小贴士
1.厚吐司也可以直接用其他形状的面包
2.有微波炉可以代替电饭煲蒸茄子
3.调味料的份量根据口味适当调整
