麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   食材如上（看到这么多配料是不是有点小怕怕？ 不要方，香锅这玩意玩得就是任性， 豆干、黄瓜、金针菇、肥牛、虾、鱼豆腐…… 材料不全也没事， 爱吃啥放啥，有啥放啥~）

   
2. 第2步.

   花菜切成小朵， 土豆、藕、莴笋削皮切片； 腐竹和木耳用水泡发，切成合适的大小； 鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后煮3分钟， 再浸入冷水冷却剥去蛋壳； 鸡胸肉切片， 加料酒、盐、水淀粉和蛋清拌匀； （这样腌制的鸡胸肉吃起来超嫩哦） 培根、蟹肉棒继续切成合适的大小。 （准备过程和吃火锅真的很像）

   
3. 第3步.

   接着来准备底料： 香菜和芹菜取梗，切段， 大葱切段后再竖切， 葱姜切末，辣椒剪成马耳状。 按三勺生抽、两勺醋、一勺料酒， 和一小勺五香粉的比例调汁。

   
4. 第4步.

   部分配料需要提前处理下， 藕片、土豆片、莴笋片和花菜焯水， 木耳和腐竹热水烫一下， 丸子提前煮熟。

   
5. 第5步.

   鸡胸肉炒至变色，培根煎一下。

   
6. 第6步.

   起油锅加入辣椒、花椒炒出香味，再放入一大勺豆瓣酱炒匀。

   
7. 第7步.

   放入芹菜、香菜梗、大葱、姜和蒜继续翻炒

   
8. 第8步.

   倒入调味汁炒匀

   
9. 第9步.

   然后放入配料，大火快炒至上色均匀。

   
10. 第10步.

    找个大盘子装盘，放点香菜装饰~