熊掌豆腐
熊掌豆腐的做法说明
摘自花吃姐姐
熊掌豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成大小、长短和厚薄均匀的厚片
- 第2步.
锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，把两面煎成浅金黄色后，盛出，备用。
- 第3步.
煎豆腐的锅里加少油， 放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
- 第4步.
再加青、红辣椒段翻炒片刻
- 第5步.
沿锅边淋入少许料酒和酱油，倒适量水煮沸，再加白糖和盐调味
- 第6步.
然后放入煎好的豆腐块，盖上锅盖，转小火慢慢煮，煮到豆腐回软入味
- 第7步.
最后开大火，加水淀粉收汁。
- 第8步.
出锅后，撒葱花、淋香油。
