牛骨高汤
牛骨高汤的做法说明
煮个海参蒸个燕窝炖个花胶煲锅粥. 只有它才搭.
一月成年的鸡、半年养大的猪、一年喂肥的羊.比较起来牛还稍微靠谱点.
牛骨高汤的做法与步骤
- 第1步.
买好牛骨让店家斩断、过热水飞沫. 用筷子插一下骨髓. 小葱洗净打结、姜片入锅.
- 第2步.
大火烧开、转小火. 5个小时得此奶白高汤.
- 第3步.
准备好的饭盒铺一张吸油纸、把汤倒入、冰箱冷藏.
- 第4步.
待牛油凝结、慢慢捞出吸油纸、兜走油脂.
- 第5步.
放冰箱冷冻、需要时拿出直接使用.
- 第6步.
第二锅.
小贴士
第二锅加水继续煮. 保持5小时时长.
