香爆小龙虾

香爆小龙虾的做法说明

这东西，就特别不理解饭店里怎么会卖那么高的价格，叫过几家比较知名的外卖，感觉也不过如此，这东西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，开上几罐啤酒，悠闲自得的享受一下闲暇时光。

第1步.
先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
第2步.
小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
第3步.
锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。
第4步.
倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
第5步.
加入甜面酱，白砂糖翻炒。
第6步.
加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟
第7步.
加入葱段，开盖大火收汁。
第8步.
翻匀出锅
第9步.
撒上之前炒熟的白芝麻即可。
第10步.
成品
第11步.
成品
第12步.
成品